└─ 来自分享 ->
├─ 食品制作 ->
├─ (TXT文档)2000余道小吃技术 ->
├─ 鹅肉专题 ->
├─ (白斩鹅)白切鹅(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列.txt - 1.69 KB
├─ 黑椒京葱爆法国鹅肝.txt - 1.17 KB
├─ 鹅肝韭菜炒鱼干(成都银杏酒楼南亭店特色菜品).txt - 985 B
├─ 鹅肝酱配解酒汁(附自制厘子酱的调制).txt - 1 KB
├─ 鹅肝酱明虾球(附自制鹅肝酱的配方).txt - 897 B
├─ 鹅肝批萨(附比萨饼生坯比萨汁制法).txt - 1.28 KB
├─ 香辣鹅头(沈阳高德海鲜舫精品家常菜).txt - 616 B
└─ 香煎法国鹅肝配蓝莓酱(广州番禹施芬园欧式西餐厅特色菜品).txt - 779 B
├─ 鸭类专题 ->
├─ (辣鸭头)香辣鹅唇(成都市天指道食府特色菜品).txt - 1.39 KB
├─ (盐水鸭)南京咸水鸭制作五大不传之秘(南京狮王府大酒店行政总.txt - 4.44 KB
├─ (白斩鸭)白切鸭(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列.txt - 1.7 KB
├─ (深圳西湖春天南宋四季铁锅菜系列)铁锅笋干炖老鸭(另附铁锅清.txt - 2.08 KB
├─ (桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水桔香油配方及工.txt - 3.96 KB
├─ 齐国福贵鸭(长沙秦皇食府七大招牌菜独家配方).txt - 1022 B
├─ 黑椒红酒脆鸭卷(上海斐生餐饮管理有限公司特色菜品).txt - 1.72 KB
└─ 麻辣鸭脖的制作方法及其卤水配方(重庆清华源时尚精品菜馆厨师.txt - 1.11 KB
├─ 鸡类专题 ->
├─ (白斩鸡)白切鸡(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列.txt - 2.74 KB
├─ (猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方).txt - 1.64 KB
├─ (油淋鸡)油淋鸭(广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列.txt - 2.58 KB
├─ (沈阳华艺烹饪学校小吃培训资料)北派锅贴(卤肉锅贴稻香居时.txt - 6.3 KB
├─ 龙华茶香鸡(陕西龙华餐饮有限公司创新菜品).txt - 1.01 KB
├─ 龙井茶香鸡(杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜).txt - 1.09 KB
├─ 黑竹笋香鸡(独家秘方揭秘).txt - 1.58 KB
└─ 鸿运豆花鸡.txt - 984 B
├─ 驴肉专题 ->
├─ 酱驴肉实用版(另附自制酱汤配方制作.txt - 1.56 KB
├─ 酱驴肉及酱汤工艺制作.txt - 2.17 KB
├─ 酱驴肉制作关键和酱汤详细配料(杨建华大厨提供).txt - 1.24 KB
├─ 山西一绝“驴肉香”酱驴肉(附老汤配方调制).txt - 1.3 KB
├─ 五香驴肉配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点分.txt - 6.21 KB
└─ 五香酱驴肉.txt - 1.29 KB
├─ 面食系列 ->
├─ 饼类配方 ->
├─ (羊汤)单县羊肉汤专用配饼:果木炭盖炉烧饼.txt - 1.37 KB
├─ (台湾小吃)台北牛肉卷饼(另附自制酱配方).txt - 1.73 KB
├─ (保定玉兰香厨校小吃培训资料)北派肉饼系列(香河肉饼京东肉.txt - 4.61 KB
├─ 驴肉火烧(正宗河间“张果老”配方及制作工艺).txt - 2.75 KB
├─ 酱香饼卷肉(附自制蒜香肉制法).txt - 2.12 KB
├─ 西安宫廷香酥牛肉饼配方(网购加盟技术资料).txt - 771 B
├─ 河北保定熏肉大饼(附香料包配比).txt - 2.5 KB
└─ 天津煎饼果子.txt - 1.29 KB
├─ 面食配方 ->
├─ (韩式荞麦冷面)朝鲜冷面(附自制冷面汁配制方法).txt - 2.21 KB
├─ (海鲜面)大连海鲜汤面(保定玉兰香厨校汤底及制面技术).txt - 995 B
├─ (沙锅面)一品砂锅面(附秘制麻辣料鲜汤酱卤配方制作).txt - 3.85 KB
├─ (华东厨校汤底及制面技术)江浙家常面(焖肉烂锅甜水翡翠.txt - 8.59 KB
├─ (华东厨校汤底及制面技术资料)江南风味汤面系列(镇江锅盖面.txt - 6.79 KB
├─ 酸汤面(精品推荐).txt - 5.49 KB
├─ 遵义豆花面的做法-贵州小吃的做法.txt - 907 B
└─ 贵州鸡汤面配方及制作(本站购进加盟技术资料).txt - 928 B
├─ 贵州传统名点系列 ->
├─ 鸡肉饼(贵州传统名点系列).txt - 984 B
├─ 酸菜饵块粑(贵州传统名点系列).txt - 1.02 KB
├─ 酸汤龙骨面(贵州传统名点系列).txt - 1.06 KB
├─ 遵义鸡蛋糕(贵州传统名点系列.txt - 783 B
├─ 辣鸡面(贵州传统名点系列).txt - 1.52 KB
├─ 贵州丝娃娃(贵州传统名点系列).txt - 1.55 KB
├─ 荷叶糍粑(贵州传统名点系列).txt - 1.12 KB
└─ 花溪牛肉粉(贵州传统名点系列).txt - 1.55 KB
├─ 烩面系列 ->
├─ (绵阳天府厨校汤底及制面技术)四川风味汤面(铜井巷素面鱼面.txt - 7.25 KB
├─ (烩面)灵宝羊肉老汤(浓香奶白上汤)关键制作工艺详解.txt - 1.35 KB
├─ (中州技术专修学校)河南特色面条(新野板面,羊肉烩面刀切烩.txt - 5.73 KB
├─ 郑州羊肉烩面(基础完整版).txt - 3.33 KB
├─ 郑州羊肉烩面的制法.txt - 3.72 KB
├─ 灵宝羊肉老汤烩面.txt - 2.23 KB
├─ 河南郑州萧记烩面(羊肉烩面三鲜烩面真菌鲍鱼烩面牛肉杂粮.txt - 3.2 KB
└─ 河南滋补烩面(附羊肉汤熬制制面工艺).txt - 2.28 KB
├─ 炸酱面系列 ->
├─ (中州技术专修学校)河南特色面条(新野板面,羊肉烩面刀切烩.txt - 5.73 KB
├─ 正宗北京炸酱面(附炸酱配方手工面制作.txt - 1.82 KB
└─ 北京“海碗居”炸酱面炸酱制作工艺.txt - 1.49 KB
├─ 水饺.包子系列 ->
├─ (绵阳天府厨校小吃培训资料)四川包子系列(韩包子龙眼包子,.txt - 6.87 KB
├─ (开口笑)开口露馅水饺制作工艺(本站购进加盟培训资料).txt - 2.24 KB
├─ (双配方:试做验证版加盟资料版)福建千里香馄饨配方工艺完整.txt - 4.99 KB
├─ (华东厨校汤底及制面技术资料)上海特色面条系列(阳春面三虾.txt - 5.42 KB
├─ (保定玉兰香厨校小吃技术培训资料)北派汤包系列(宫廷虾肉龙.txt - 5.04 KB
├─ (保定玉兰香厨校小吃培训资料)清真回族饺子系列(白记水饺回.txt - 4.84 KB
├─ (保定玉兰香厨校小吃培训资料)各地素包系列(石头门坎素包.txt - 4.75 KB
└─ (上海华东厨校小吃培训资料)南派花色馄饨系列(翡翠浇汁鸡.txt - 7.91 KB
├─ 锅类系列 ->
├─ 香锅系列 ->
├─ 麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱自制香料粉自制混合油.txt - 2.75 KB
├─ 麻辣香锅虾(附香锅底料及香锅油配方).txt - 2.06 KB
├─ 麻辣香锅菜(附香锅底料及香锅油配方).txt - 2.06 KB
├─ 麻辣一锅鲜香锅(附秘制香锅油配方和制作流程).txt - 2.39 KB
├─ 鸡丁焖豆干香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品).txt - 900 B
├─ 香锅毛血旺(附特制老油制作).txt - 1.57 KB
├─ 香干回锅肉香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品).txt - 852 B
└─ 野菜鸡杂香锅(贵阳民建黔菜研究发展中心特色菜品).txt - 874 B
├─ 闷锅系列 ->
├─ 香蟹焖锅(附焖锅酱秘制底油配方).txt - 1.53 KB
├─ 焖锅鱼翅(乌鲁木齐东方龙酒店创新特色菜品).txt - 1.37 KB
├─ 招牌鲶鱼焖锅(附香料粉焖锅酱秘制底油配方.txt - 1.68 KB
├─ 怪味合焖锅(网购加盟培训技术资料).txt - 19 KB
├─ 千回百转焖锅鲶鱼(天津和记海鲜行招牌菜品).txt - 1.87 KB
└─ 三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油秘制酱高汤吊制等).txt - 3.74 KB
├─ 铁锅系列 ->
├─ 铁锅鲽鱼头(欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列).txt - 671 B
├─ 铁锅香椿千层肉(安徽黄山中国人民银行环山中支培训中心创新.txt - 1.39 KB
├─ 铁锅风干藕.txt - 1.37 KB
├─ 铁锅风味鱼(九江市"欢乐时光"餐厅招牌菜品).txt - 1.15 KB
├─ 铁锅靠大鹅.txt - 1.94 KB
├─ 铁锅豆腐包(济南阿瓦山寨湘菜馆畅销菜品).txt - 1.27 KB
├─ 铁锅臭多宝(长沙大蓉和酒楼特色菜品).txt - 946 B
└─ 铁锅美味酱鸡杂.txt - 901 B
├─ 石锅系列 ->
├─ 韩国石锅拌饭.txt - 1.27 KB
├─ 舞动的石锅臭桂鱼(芜湖特色王餐饮连锁企业特色菜品).txt - 1.31 KB
├─ 秘制石锅凤爪(附秘制香料粉配方.txt - 1.59 KB
├─ 石锅黑椒肥肠(武汉梦天湖山庄特色菜品).txt - 1008 B
├─ 石锅黑山羊.txt - 1.43 KB
├─ 石锅黄山茶干(附秘制酱和五香油配方).txt - 1.36 KB
├─ 石锅麻辣鱼(成都川派世家餐饮管理有限公司招牌旺菜).txt - 1.93 KB
└─ 石锅鹅肝鲍鱼仔(厦门舒友海鲜大酒楼创新菜品).txt - 2.23 KB
├─ 独家秘方 ->
├─ 贵州凯里酸汤正规配方及制作工艺详尽解析.txt - 9.35 KB
├─ 经典私房香辣底料配方.txt - 1.84 KB
└─ 15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺.txt - 6.41 KB
├─ 沙锅系列 ->
├─ (砂锅)沙锅豉油鸡(珠海宝胜园酒店招牌菜品).txt - 2.05 KB
├─ (砂锅鱼头)望江沙锅鱼头(广西南宁望江亭酒店风味家常菜).txt - 1.08 KB
├─ (沙锅)砂锅鲶鱼(咸阳小四川炒菜馆渭阳西路店热卖菜品).txt - 1.39 KB
├─ (沙锅面)一品砂锅面(附秘制麻辣料鲜汤酱卤配方制作).txt - 3.87 KB
├─ (沙锅粉)一品砂锅粉(附秘制麻辣料鲜汤酱卤配方制作).txt - 4.41 KB
├─ (沙锅米线)一品砂锅米线(附秘制麻辣料鲜汤酱卤配方制作).txt - 3.91 KB
├─ (沙锅土豆粉)一品砂锅土豆粉(附秘制麻辣料鲜汤酱卤配方制.txt - 3.92 KB
└─ 鱼头鱼膘萝卜砂锅(上海天水雅居餐饮管理有限公司特色菜品).txt - 1.24 KB
├─ 龙隐小吃街小吃教程大全(已整理,应该是目前最全的) ->
├─ 60龙隐小吃街全套技术配方 ->
├─ long隐小#吃街之黑鸭 ->
├─ 8.正式卤制鸭货.mp4 - 45.44 MB
├─ 7.卤水正式制作.mp4.crdownload - 159.02 MB
├─ 6.卤水卤油的制作.mp4 - 16.33 MB
├─ 5.卤水香料介绍.mp4 - 4.23 MB
├─ 4.骨汤的熬制.mp4 - 38.94 MB
├─ 3.鸭货风干处理.mp4 - 32.94 MB
├─ 2.鸭货预处理.mp4 - 38.79 MB
└─ 1.糖色炒制.mp4 - 64.73 MB
├─ long隐小#吃街之鸭血粉丝汤技术配#方 ->
├─ 4.正式制作.mp4 - 24.74 MB
├─ 3.卤制食材.mp4 - 52.31 MB
├─ 2.腌制食材.mp4 - 57.2 MB
└─ 1.鸭血粉丝老汤.mp4 - 42.29 MB
├─ long隐小#吃街之鸡蛋灌饼实体店配#方 ->
├─ 鸡蛋灌饼在线观看.pdf - 29.68 KB
├─ 4.和面的制作.mp4 - 80.55 MB
├─ 3.灌饼的制作.mp4 - 27.16 MB
├─ 2.油酥的制作.mp4 - 30.52 MB
└─ 1.秘制酱料的制作.mp4 - 86.31 MB
├─ long隐小#吃街之鸡蛋汉堡 ->
├─ 8.制作过程出成品..mp4 - 96.47 MB
├─ 7.制作及工具的介绍.mp4 - 18.31 MB
├─ 6.各种口味搭配介绍.mp4 - 4.08 MB
├─ 5.汉堡专用面糊.mp4 - 67.05 MB
├─ 4.鸡蛋汉堡肉馅调制.mp4 - 949.14 MB
├─ 3.秘制撒料(下).mp4 - 198.39 MB
├─ 2.秘制撒料(上).mp4 - 198.36 MB
└─ 1.酱料制作.mp4 - 62.97 MB
├─ long隐小#吃街之香酥牛肉饼 ->
├─ 5.香酥牛肉饼的制作.mp4 - 77.8 MB
├─ 4.牛肉饼肉馅.mp4 - 38.25 MB
├─ 3.牛肉饼料油.mp4 - 36.85 MB
├─ 2.香酥牛肉饼香料.mp4 - 33.22 MB
└─ 1.牛肉饼和面.mp4 - 59.76 MB
├─ long隐小#吃街之锡纸花甲粉 ->
├─ 6.正式制作出碗.mp4 - 49.45 MB
├─ 5.锡纸通用葱油.mp4 - 11 MB
├─ 4.汤料.mp4 - 60.45 MB
├─ 3.底料的制作.mp4 - 107.7 MB
├─ 2.骨汤熬制(下).mp4 - 27.12 MB
└─ 1.骨汤熬制(上).mp4 - 30.55 MB
├─ long隐小#吃街之铁板鱿鱼 ->
├─ 3.铁板鱿鱼的制作.mp4 - 76.55 MB
├─ 2.秘制酱料的制作.mp4 - 83.52 MB
└─ 1.酱料飘香汁.mp4 - 18.62 MB
├─ 59龙隐小吃-饺子 实体配方视频教程 ->
├─ 07煮饺子.mp4 - 23.08 MB
├─ 06包饺子.mp4 - 52.42 MB
├─ 05和面.mp4 - 40.16 MB
├─ 04核心飘香汁.mp4 - 18.62 MB
├─ 03馅料搭配.mp4 - 54.45 MB
├─ 02母馅制作.mp4 - 65.38 MB
└─ 01葱油制作.mp4 - 108.8 MB
├─ 57龙隐小吃-麻辣烫 实体配方视频教程 ->
├─ 05串串香做法结局 ->
└─ 串串香麻辣烫做法结局.mp4 - 49.48 MB
├─ 04杨国福口味结局 ->
└─ 杨国福口味结局.mp4 - 9.71 MB
├─ 03各种小料预备 ->
├─ 麻酱汁.mp4 - 19.94 MB
├─ 鲜香粉调配.mp4 - 16.28 MB
├─ 蒜汁.mp4 - 26.32 MB
├─ 秘制麻椒粉.mp4 - 31.62 MB
├─ 秘制麻椒油.mp4 - 2.58 GB
└─ 秘制辣椒油.mp4 - 53.71 MB
├─ 02老汤熬制 ->
├─ 03调制老汤.mp4 - 65.67 MB
├─ 02熬制高汤(下).mp4 - 27.12 MB
└─ 01熬制骨汤(上).mp4 - 30.55 MB
└─ 01底料炒制 ->
├─ 03成品底料完成.mp4 - 68.2 MB
├─ 02炒底料原料介绍.mp4 - 95.86 MB
└─ 01香料粉的加工.mp4 - 17.44 MB
├─ 56龙隐小吃-油炸串串 实体配方视频教程 ->
├─ 05最后炸制 ->
└─ 最后炸制.mp4 - 13.09 MB
├─ 04蔬菜穿法篇 ->
├─ 鲜蘑穿法.mp4 - 6.31 MB
├─ 香菜卷穿法.mp4 - 13.09 MB
├─ 香肠穿法.mp4 - 14.1 MB
├─ 青菜类穿法.mp4 - 4.61 MB
├─ 金针菇卷穿法.mp4 - 14.24 MB
├─ 豆角穿法.mp4 - 7.91 MB
├─ 藕片穿法.mp4 - 2.81 MB
└─ 蒜苔穿法.mp4 - 7.29 MB
├─ 03面糊篇 ->
├─ 面糊制作(下).mp4 - 28.69 MB
└─ 面糊制作(上).mp4 - 15.93 MB
├─ 02撒料篇 ->
├─ 撒料(下).mp4 - 198.39 MB
└─ 撒料(上).mp4 - 198.36 MB
└─ 01酱料篇 ->
├─ 香辣酱(下).mp4 - 279.98 MB
├─ 香辣酱(上).mp4 - 429.3 MB
├─ 酸甜果酱(下).mp4 - 64.61 MB
├─ 酸甜果酱(上).mp4 - 21.95 MB
├─ 招牌干香酱(下).mp4 - 127.14 MB
├─ 招牌干香酱(上).mp4 - 326.38 MB
├─ 五香甜酱(下).mp4 - 38.09 MB
└─ 五香甜酱(上).mp4 - 263 MB
├─ 55龙隐小吃-台湾卤肉饭 实体配方视频教程 ->
├─ 06成品出碗.mp4 - 11.56 MB
├─ 05卤肉卤制过程.mp4 - 55.28 MB
├─ 04核心飘香汁.mp4 - 18.62 MB
├─ 03卤肉提前处理.mp4 - 40.85 MB
├─ 02卤料介绍.mp4 - 36.38 MB
└─ 01糖色炒制.mp4 - 64.73 MB
声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。
评论(0)